โรงเรียนบ้านห้วยทรายทอง

หมู่ที่ 3 บ้านบ้านห้วยกรวด ตำบลคลองฉนวน อำเภอเวียงสระ จังหวัดสุราษฎร์ธานี 84190

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

077-380131

กาแฟ การทำความเข้าใจเกี่ยวกับลักษณะวิธีการทำงานของกาแฟ

กาแฟ หากกิจวัตรตอนเช้ามีกาแฟหนึ่งหรือสองแก้ว อาจรู้เรื่องนี้อยู่บ้าง มันเป็นเครื่องดื่มกระตุ้นอารมณ์ มันมาจากถั่วที่คั่วและบด และสำหรับพวกหลายคน มันเป็นวัตถุดิบหลักของชีวิต แต่รู้หรือไม่ว่ากาแฟเติบโตที่ไหนและไปอเมริกาได้อย่างไร เนื้อย่างแบบฝรั่งเศสแตกต่างจากเนื้อย่างแบบอิตาลีอย่างไร เชอร์รี่กาแฟคืออะไร หรือกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนทำอย่างไร ถ้วยยามเช้าของโจมีอะไรมากกว่าที่คิด

ในบทความนี้ จะพูดถึงต้นกำเนิดของกาแฟ และการแพร่กระจายของกาแฟ จะจบด้วยการเรียนรู้วิธีชงกาแฟที่ยอดเยี่ยมจริงๆ เรื่องราวของกาแฟเริ่มต้นด้วยแพะ อย่างน้อยก็ในตำนานว่ากันว่าคาลดี คนเลี้ยงแพะชาวเอธิโอเปียสังเกตเห็นว่าแพะทำตัวขี้เล่นมากหลังจากกินไม้พุ่มชนิดหนึ่งเขาเก็บผลเบอร์รี จากไม้พุ่มไว้กินเองสร้างความฮือฮา และอนาคตของกาแฟก็มั่นคง

เดิมทีกาแฟเป็นอาหารไม่ใช่เครื่องดื่ม ชนเผ่าแอฟริกาตะวันออกยุคแรกผสมผลเบอร์รีกาแฟ เมล็ดกาแฟที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกหรือที่เรียกว่าเชอร์รี่กาแฟ กับไขมันสัตว์ ก่อตัวเป็นก้อนพลังงาน ซึ่งคล้ายกับพาวเวอร์บาร์ ในยุคดึกดำบรรพ์ กาแฟยังเติบโตบนคาบสมุทรอาหรับ และที่นั่นได้รับการพัฒนาเป็นเครื่องดื่มร้อนเป็นครั้งแรก ประมาณ ค.ศ. 1,000 ในศตวรรษที่ 13

ชาวมุสลิมดื่มกาแฟอย่างกระตือรือร้น การเวียนว่ายตายเกิด ของอิสลามยุคแรกอาจถูกเติมพลังด้วยกาแฟ เมื่ออิสลามแพร่ออกไป กาแฟก็เช่นกัน แต่ชาวอาหรับดูแลต้นกาแฟอย่างใกล้ชิด และไม่พบเมล็ดที่สมบูรณ์นอกอาระเบีย ยกเว้นที่อื่นที่กาแฟเติบโตตามธรรมชาติ นั่นคือแอฟริกา จนถึงช่วงปี 1600 ตำนานกาแฟอีกตำนานหนึ่งระบุว่านักลักลอบขนกาแฟชาวอินเดียชื่อบาบาบูดัน

ออกจากเมกกะพร้อมเมล็ดที่อุดมสมบูรณ์ติดหน้าอก ในไม่ช้าต้นกาแฟก็เติบโตในอินเดีย เมื่อพ่อค้าชาวยุโรปกลับมาจากสถานที่แปลกใหม่ เช่น ตุรกี พวกเขานำข่าวสารและรสชาติใหม่สำหรับเครื่องดื่มสีดำ ชาวดัตช์เป็นผู้ก่อตั้งไร่กาแฟ ในยุโรปแห่งแรกบนเกาะชวา จากนั้นเป็นอาณานิคมของเนเธอร์แลนด์ ปัจจุบันเป็นส่วนหนึ่งของอินโดนีเซีย ในปี 1616

กาแฟข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกราวปี 1727 อีกตำนานหนึ่งของกาแฟ จักรพรรดิแห่งบราซิลขอให้สายลับ พ.ต.ท. พัลเฮตา ลักลอบนำเมล็ดพืชเข้ามาในประเทศ พัลเฮตาไปที่เฟรนช์เกียนา แสดงเสน่ห์อันเหลือล้นต่อภรรยาของผู้ว่าการรัฐ และจากไปพร้อมช่อดอกไม้อำลา ซึ่งเต็มไปด้วยเมล็ดกาแฟ ขณะนี้บราซิลเป็นผู้ผลิตกาแฟชั้นนำของโลก

กาแฟถูกปลูกในรัฐฮาวาย เพียงรัฐเดียวของ สหรัฐอเมริกา กาแฟ Kona อันเลื่องชื่อซึ่งปลูกบนภูเขาภูเขาไฟของฮาวายเป็นที่ต้องการอย่างมาก อะไรให้กาแฟ คาเฟอีนแน่นอน คาเฟอีนคือไตรเมทิลแซนทีน เป็นยากระตุ้น การเสพติด ที่ออกฤทธิ์ในสมองแบบเดียวกับแอมเฟตามีนโคเคนและเฮโรอีน แม้ว่าคาเฟอีนจะอ่อนกว่าสารเสพติดเหล่านั้นมากก็ตาม

คาเฟอีนเกิดขึ้นตามธรรมชาติในพืชหลายชนิด รวมถึงเมล็ดกาแฟด้วย กาแฟดริป 6 ออนซ์ โดยเฉลี่ยมีคาเฟอีน 100 มิลลิกรัม น้ำอัดลมโคล่า 12 ออนซ์มีคาเฟอีนประมาณ 50 มิลลิกรัม สามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคาเฟอีนได้ในวิธีการทำงานของคาเฟอีน พันธุ์กาแฟ แม้ว่าอาจดื่มกาแฟทุกวัน เว้นแต่จะอาศัยอยู่ในประเทศที่ผลิตกาแฟ อาจไม่รู้ว่าต้นกาแฟมีลักษณะอย่างไร

กาแฟ

ต้นกาแฟเป็นไม้ยืนต้นที่เขียวชอุ่มตลอดปี ปกคลุมด้วยใบขี้ผึ้งสีเขียวเข้มที่เติบโตเป็นคู่ตรงข้ามกัน ต้นกาแฟสามารถเติบโตได้สูง 30 ฟุต แต่ในการเพาะปลูก ต้นกาแฟจะถูกทำให้เตี้ยลง เพื่อการเก็บเกี่ยวที่ง่ายขึ้น ต้องใช้เวลาสามหรือสี่ปีหลังจากปลูกเพื่อให้ต้นไม้มีประสิทธิผล ต้นไม้ผลิดอกสีขาวมีกลิ่นหอม บางคนบอกว่าดอกมีกลิ่นหอมเหมือนดอกมะลิ และจากนั้น

เกือบหนึ่งปีต่อมาเชอร์รี่กาแฟผู้ใหญ่ ต้นกาแฟให้ผลผลิตอย่างต่อเนื่อง ต้นหนึ่งสามารถออกดอก มีเมล็ดอ่อน และเชอร์รี่สุกพร้อมกันได้ ต้นไม้แต่ละต้นสามารถผลิตเมล็ดกาแฟที่คั่วได้ระหว่าง 1 ถึง 1.5 ปอนด์ ทุกฤดูกาล ต้นกาแฟชอบดินที่อุดมสมบูรณ์และอุณหภูมิอบอุ่น มีฝนตกชุกและมีแสงแดดรำไร มันเติบโตได้ดีที่สุดในแถบรอบๆ กลางโลกซึ่งล้อมรอบด้วยทรอปิกออฟแคปริคอร์น

หรือที่เรียกว่า Bean Belt ดิน ภูมิอากาศ และระดับความสูงมีผลต่อรสชาติของถั่ว เชอร์รี่แดงถึงถั่วเขียว กาแฟมีสองสายพันธุ์หลัก อาราบิก้าและโรบัสต้า อาราบิก้าสืบเชื้อสายมาจากต้นกาแฟดั้งเดิมของเอธิโอเปีย กาแฟที่ทำจากกาแฟพันธุ์นี้มีความนุ่มนวลและมีกลิ่นหอม เป็นราชาแห่งกาแฟและคิดเป็นประมาณร้อยละ 70 ของการผลิตกาแฟของโลก

ต้นกาแฟเหล่านี้เติบโตได้ดีที่สุดในระดับความสูงที่สูงขึ้น ระหว่าง 2,000 ถึง 6,000 ฟุต เหนือระดับน้ำทะเล อุณหภูมิที่ไม่รุนแรง 60 ถึง 75 องศาฟาเรนไฮต์และปริมาณน้ำฝนประมาณ 60 นิ้วต่อปี ช่วยให้อาราบิก้าเจริญเติบโตได้ น้ำค้างแข็งรุนแรงจะทำลายต้นกาแฟอาราบิก้า ต้นกาแฟ โรบัสต้าคิดเป็นประมาณร้อยละ 30 ของตลาดโลก

ถั่วมีขนาดเล็กและกลมกว่าถั่วอาราบิก้า โรบัสต้าเป็นพืชที่แข็งแรงกว่าและสามารถทนต่ออุณหภูมิที่อุ่นกว่าได้ถึง 85 องศาฟาเรนไฮต์ นอกจากนี้ยังสามารถเจริญเติบโตได้ในระดับความสูงที่ต่ำกว่าอาราบิก้า เมล็ดกาแฟโรบัสต้าให้กาแฟรสขมที่มีคาเฟอีนมากกว่าอาราบิก้าประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ จะพบต้นกาแฟโรบัสต้าในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และบราซิล

ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟพูดคุยเกี่ยวกับถั่วเช่นเดียวกับคนรักไวน์ที่พูดคุยเกี่ยวกับเหล้าองุ่นต่างๆถั่วจากต้นไม้ที่ปลูกในแอฟริกาและอาระเบียมีลักษณะ ซับซ้อน โดยมีกลิ่นเบอร์รี่หรือเครื่องเทศแฝงอยู่ กาแฟจากลาตินอเมริกาได้รับการอธิบายว่า รสชาติสะอาด มีรสเปรี้ยวและสดใส โดยทั่วไปแล้วกาแฟของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้จะมี

บทความที่น่าสนใจ : ยา ให้ความรู้เกี่ยวกับประเภทของยาแก้ร้อนในที่ช่วยรักษาแผลในปาก